Salades Composees // Ensaladas Compuestas
Béatrice: Blancos de pollo en juliana, trufas, papas, puntas de espárragos, salsa de mayonesa con mostaza.
crémone: Alcachofas japoneasas, tomates, filetes de anchoas, vinaigrette con mostaza.
Yam Yam: Judías verdes, rodajas de pepino, apio nabo en juliana cuartos de lechuga, vinaigrette.
Mona Lisa: Corazones de lechuga cortada por la mitad, manzanas, trufas en juliana y envidias en el centro. Vinaigrette.
El Repertorio de la Cocina por Louis Saulnier.
El Repertorio de la Cocina por Louis Saulnier.
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