lunes, 30 de octubre de 2017

RutaLaGourmet en Uruguay: Restaurant Le Soleil & Mendez


En este inicio de semana, nuevamente traemos una recomendación desde Uruguay, específicamente Punta del Este.


 El restaurante Le Soleil y Mendez ofrece una variada selección de platos y carnes, acompañado de un buen vino uruguayo. A pesar de parecer un lugar sencillo, el sitio no escatima en elegancia y abundancia. Todos sus platos tienen un toque casero que siempre es bienvenido cuando se está de viaje y además los precios no son para nada elevados.




La atención fue buena y si nuestros enviados tuvieran que hacer una acotación sería que quizás la carne estaba un poco seca.




Un atractivo del lugar es que en sus paredes se pueden dejar marcas de los visitantes. Esto le regala vida al restaurante. No olviden anotar esta parada en su itinerario.



miércoles, 25 de octubre de 2017

RutaLaGourmet en Uruguay: Café De la Plaza


RutaLaGourmet está en todas partes. Hoy recomendamos desde Uruguay una cafetería para pasar la tarde. Tome nota y agende este lugar como destino en su próximo viaje.





Ubicado en la Calle Las Garzas, Frente a la Plaza, José Ignacio 20402, esta cafetería destaca por su buen ambiente, su variedad en pasteles y su delicioso té.



Como dijimos anteriormente pedir té es un deber. Escogimos el de hierbas y era tan naturalmente dulce que no fue necesario echarle azucar. Para acompañar pedimos un pastel que llevaba por nombre Pasta Frola, una especie de kucher con dulce de membrillo.




Como pueden ver la decoración y los platos era alegre. Se notaba que existía preocupación por lo visual. La atención del personal era muy acogedora e individualizada. Un lugar encantador. 
  


lunes, 9 de octubre de 2017

Receta: Janggukbap, sopa coreana

La cultura coreana poco a poco se ha apropiado de nosotros y es por eso que hoy queremos que la lleves a tu mesa con esta deliciosa sopa. Este plato tiene un origen ceremonial importante pues era consumido en un evento para los ancestros, donde los comensales se reunían a compartir alimento.





INGREDIENTES:


1 2/3 de arroz no glutinoso

2 tazas de agua y 200 gr de carne

1/5 gr de rabanito

12 tazas de agua

Para la primera salsa

1 cdta de salsa de soja diluida

2 cdta de cebollín picado

1 cdta de ajo picado

1/3 de pimienta negra molida

80 gr de raíces de campánula sin piel

1 cda de sal

150 gr de brotes de soja

1/2 taza de agua

Para la segunda salsa

1/2 cda de salsa de soja diluída

1/2 cda de cebollín picado

1 cda de ajo picado

1 cda de ajo picado

1cda de sal de sésamo

1 cda de aceite de sésamo

1 cda de aceite comestible

1 cda de sal

PREPARACIÓN:

De ingredientes:



      1. Lavar el arroz no glutinoso, remojar en agua durante 
          30 min. y colar durante 10 min.
      2. Limpiar la sangre de la carne, poner la carne y el rabano
          en una olla con agua. 
      3. Calentar a fuego fuerte durante 10 min. Bajar a fuego moderado y 
          hervir durante 20 min. Sacar el nabo de la olla, y calentar durante 40 min. más. 
          Sacar la carne, dejar enfriar el caldo y colar el caldo con un paño 
          de algodón (1.3 kg.).
      3. Eliminar las partes duras del brote de helecho, lavar y cortar en trozos 
         de 6 cm. (75 gr.). 4. Cortar la raíz de campánula en trozos 
         de 6 cm. x 0.3 cm. Echar sal, enjuagar con agua, luego escurrir (65 gr.).
      4. Remover las cabezas y las colas de los brotes de soja y lavar (140 gr.)
      5. Preparar las salsas.

    De plato en general

      1. Poner el agua y el arroz en una olla, hervir durante 3 min. a fuego fuerte. 
         Después de otros 4 min. poner en fuego moderado y hervir durante 3 min. 
         Cuando el arroz absorbe el agua, bajar a fuego lento y cocinar durante 
         10 min. (540 gr.) 
      2. Cortar la carne cocida y el nabo en trozos de 2.5 cm. x 3 cm. x 0.5 cm. 
         Condimentar con la primera salsa.
      3. Condimentar los brotes de helecho y las raíces de campánula con ⅔ de la salsa dos.
         Calentar la sartén y aceitar, saltear los brotes de helecho y las raíces de 
         campánula durante 2 min. por separado a fuego moderado.
      4. Poner los brotes de soja, el agua y la sal en una olla, y hervir 
         durante 1 min. a fuego fuerte. Bajar el fuego a moderado y hervir 
         durante 3 min., luego condimentar con el resto de la salsa② (110 gr.). 
      5. Poner el caldo en una olla y hervir durante 5 min. a fuego fuerte. 
         Agregar la carne, el nabo, los brotes de helecho, las raíces de 
         campánula y los brotes de soja, y hervir durante 2 min. 
         Cuando vuelva a hervir, poner en fuego moderado y hervir durante 5 min. más.
      6. Condimentar con salsa de soja diluida y hervir durante 2 min.
      7. Servir el arroz y la sopa en una misma cazuela. 

    miércoles, 4 de octubre de 2017

    Recomendación: Mist - Ice Cream Roll, la nueva forma de disfrutar un helado

    A pesar de que tuvimos un frente de lluvias y se pronostica uno nuevo, no se puede negar que el verano esta cerca. Uno de los placeres de las altas temperaturas es consumir alimentos fríos para intentar capearlo.  Es por eso que hoy recomendamos una heladería para que ya la tengas en tu lista de lugares a visitar: Mist Ice Cream Roll.





    Mist es una heladería que trabaja de manera artesanal. Es decir, es posible ver los ingredientes y cómo se preparaan los helados. Tiene dos locales en Santiago, uno ubicado en el Patio Bellavista y otro en el Mall Paseo Quilin. Nuestro equipo fue al del Patio, por una cuestión de cercanía y acceso.


    Como es posible ver, si comparamos los precios con otros lugares artesanales no es tan inflado. El sabor y la atención hacen valer cada peso. Además, existe la posibilidad de conseguir un descuentito si llevas tu propio ingrediente.

    Como recomendación, nos encantaría que tuviera mesitas propias para poder disfrutar el producto, sin embargo como está dentro del patio sí existen lugares donde poder sentarse o ¿por qué no? ir a pasear al parque forestal es siempre una opción.

    lunes, 2 de octubre de 2017

    Receta: tallarines negros

    Octubre está aquí y con ello todo el ambiente de Halloween. RutaLaGourmet quiere que estés a la onda y prepares desde ya platos escalofriantes.





    INGREDIENTES:

    1 paquete de tallarines

    1 botella de tinta negra

    1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente

    1/2 taza de queso parmesano recién rallado

    2-3 dientes de ajo picados

    2 cucharadas de albahaca fresca, picada

    1/2 taza de tomates secos al sol

    Sal marina y pimienta negra recién molida al gusto



    PREPARACIÓN:

    Permita que la mantequilla llegue a temperatura ambiente, dejándola en el mostrador durante unas horas. En un tazón mediano, combine la mantequilla, el queso parmesano, el ajo y la albahaca. Dejar de lado. Llevar mucho agua a hervir, sal generosamente y dejar caer los espaguetis y los tomates secados al sol Cocine hasta que al dente aproximadamente 7 minutos. Reserve 1 taza de agua de la pasta y escurra los espaguetis y ablande los tomates secados al sol. Regrese los espaguetis y los tomates a la olla caliente que cocinó la pasta en pero fuera del calor y agregar en la mezcla de mantequilla. Mezcle los espaguetis y la mantequilla añadiendo suavemente en parte del agua de la pasta. Comience con 1/4 de una taza de agua de pasta y como tirar y la salsa se unirá, añadiendo un poco más de agua para alcanzar la consistencia deseada. Sazone al gusto con sal marina y pimienta negra recién molida. Sirva a la vez. Hace aproximadamente 6 porciones pequeñas, 4 más grandes

    lunes, 25 de septiembre de 2017

    Receta: Flan de yogurt con frutas

    Hace un par de día hablamos de la importancia de consumir las frutas de temporada, hoy traemos un delicioso postre natural y casero para preparar en estas fechas.





    Ingredientes:

    3 yogures tipo griego

    200 ml de nata líquida de cocina especial para montar (35% materia grasa)

    7 hojas de gelatina en láminas

    120 gr de fruta fresca o el almíbar troceada y a tu gusto: frambuesas, fresas, melón, durazno, piña…

    Preparación:

    Poner el yogurt con la nata en el vaso de la batidora y batir con fuerza. Probar el resultado para saber si se azucara más.

    Hidratar las hojas de gelatina en agua unos minutos. Retirar, escurrir y ponerlas en un vaso y las metemos al microondas unos 5 segundos para que se licúen. Incorporar al vaso unas cucharas de la mezcla de yogurt, mezclar bien y poner todo de nuevo en la batidora.

    Incorporar la fruta troceada y mezclar.

    Llevar a los moldes y meter al refrigerador hasta que cuajen.

    ATENCIÓN: Si tienes una receta exclusiva con frutas que deseas compartir al mundo ¡guárdala! pronto se viene información sobre nuestro concurso anual de cocina.

    viernes, 22 de septiembre de 2017

    RutaLaGourmet Recomienda: Surreal, Orrego Luco

    Resulta que a veces la rutina agota y dan ganas de hacer un quiebre, tras una semana de trabajo y clases estresantes podemos esmerarnos con hacer algo en específico para sentirnos mejor con nosotros mismos. La semana pasada parte del equipo de RutaLaGourmet tenía ganas de comer pizza y tomar mojitos y encontrándose en Providencia, no hallaron nada mejor que aventurarse al paseo Orrego Luco.

    Era viernes previo a las fiestas patrias así que había un gran ambiente, recorrimos los locales y tenían promociones interesantes (con terremoto incluido) pero el objetivo de la noche eran los mojitos y la pizza y aunque un mesero en un bar nos engañó diciendo que en el paseo nadie tenía precisamente lo que buscábamos, llegamos a Surreal.

    Fuente: barsurreal.cl

    Al llegar una mesera nos ofreció empanadas de cortesía y nos recomendó la promoción de 2 mojitos saborizados por $6300, la cual aceptamos porque se veían de un buen tamaño y convenía. Nos entregó la carta y buscamos inmediatamente la sección de las pizzas elejimos una con champiñones y crema, no recordamos el nombre pero sí el sabor y la recomendamos muchísimo eso nos costó alrededor de $8.000. 

    Los mojitos arribaron primero, pedimos dos de frambuesa. Ambos helados, frescos y deliciosos. Inmediatamente los comparamos con unos que habíamos probado hacía un par de días en un Schop Dog y no había comparación.

    Cuando la pizza llegó debemos confesar que pensamos que se nos haría demasiado pequeña, pero a medida que avanzábamos cada vez nos sentíamos más satisfechas. La sirvieron a la temperatura precisa y los sabores se mezclaban a la perfección. 

    Tras conversar un buen rato decidimos que era tiempo de pedir otra ronda de tragos, revisamos la carta y las promociones y decidimos aventurarnos con daiquiris. Quisimos continuar con la línea de sabores y escogimos frambuesa y mango. Nos gustaron.

    En tontal la cuenta nos salió $22.750 más la propina de $2.000. Un logro considerando que el local tiene como estimativo $28.000 por persona. Creemos que es sumamente importante saber regatear y escoger precisamente la fecha en la cual se desea ir. Aparentemente Surreal en un viernes pre fiestas es capaz de dar buenas promociones y atender a su público. La única crítica que dejamos es que cuando nos sentamos a la mesa demoraron demasiado en ir a preguntarnos el pedido. Pero fuera de eso: todo lo demás excelente.