Menestrón

Seguimos con nuestros platos tradicionales de invierno. Hoy compartiremos la receta del menestrón.
Esta rica preparación, a pesar de ser simple, tiene su toque en los ingredientes. Qué la disfruten.

Ingredientes: (para 6 personas)

• 2 chorizos (cortados en rodajas)
• 1 kg. porotos granados (cocidos)
• 1/4 kg. fideos (canutones)
• 1 paquete de espinacas
• 1/4 kg. de zapallo (cortado en trozos)
• 1 diente de ajo (picado)
• 1/2 kg. pulpa de cordero (cortada en trozos)
• 1/2 cebolla (picada)
• 1/8 tocino (picado)
• Hojas de albahaca
• Ají de color
• Aceite
• Sal
• 1 taza de caldo de carne

Preparación

1. En una olla con aceite, freír la cebolla, el tocino, el diente de ajo y los chorizos. 

2. Añadir la pulpa de cordero y cocinar por 5 min. aprox. Luego, agregar el caldo de carne, el zapallo, la espinaca, los fideos, los porotos y sal y dejar cocinar por 20 min. aprox. 

3. Antes de retirar la olla del fuego, agregar hojas de albahaca y ají de color.

Esta preparación debe tener bastante caldo. Si se reduce mucho, agregar más caldo de carne.