Restaurante Arola, en el Hotel The Ritz Carlton

Hace dos años ya que el Restaurant Internacional Arola está instalado en el Hotel The Ritz Carlton, en El Golf, Las Condes, Santiago de Chile. Con una variedad de preparaciones españolas Arola, gana espacio como uno de los mejores lugares para comer comida hispana en nuestro país.

Disfrutando de un exquisito champagne brut de Viña Valdivieso.

El restaurant posee un estilo moderno y en su menú ofrece múltiples sabores españoles, que van desde tapas hasta postres. 

Hay que destacar que todas las preparaciones que ofrecen son reducidas en su tamaño, pero aún así la comida es sabrosa.

Ostras apanadas.

Para resumir nuestra experiencia. La comida estaba fantástica, sin embargo nos encontramos con lo típico de algunos restoranes en nuestro país. Un servicio por parte de los mozos, bastante básico.  Es impresionante como un restaurante como está categoría ofrezca un servicio de tan bajo nivel.

En definitiva podemos decir que le falta una mejor atención, algo que es lo primordial  para los clientes que buscan un servicio y más aún cuando se quiere pasar un momento agradable y disfrutar de la comida y ambiente. 

Exquisito Canelones de espinacas, pasas, y piñones con una emulsión de setas.

Los platos que pedimos en esta oportunidad eran rápidos de servir, sin embargo, el recambio y la atención para tomar los pedidos fue demasiado lenta. Algo que se puede mejorar!!!

Terrina Foie, Recomendable de todas maneras es una deliciosa combinación.

Arola, ofrece comida sorprendente pero con un servicio bastante precario lo que debilita la experiencia. Sería bueno que capacitaran más al personal respecto de la atención al cliente.

Galería de Chef: Sarah Morales Mortensen, Chef de Casa Gangotena en Quito, Ecuador

Sarah Morales, es de nacionalidad ecuatoriana y actualmente vive en la ciudad de Quito en Ecuador. Morales, desde muy pequeña presentó aptitudes por la cocina, lo que la llevó años más tarde a estudiar Artes Culinarias. Luego de egresar de la carrera recorrió varias cocinas de restaurantes en su país, hasta que llegó el 2012 a trabajar en el Restaurant Casa Gangotena, donde hoy se desempeña como Chef y repostera. 

El restaurant Casa Gangoneta, está ubicado en la ciudad de Quito, Ecuador. Se caracteriza por ser un elegante lugar  y por ofrecer un excelente servicio de hotelería y restaurant a sus clientes. 

¿Qué la motivó a usted para dedicarse a la gastronomía?

"Siempre tuve una afinidad muy grande hacia la cocina, especialmente a la pastelería. Desde pequeña soñaba en convertirme en Cocinera y poder lograr trasmitir mi pasión a la cocina a las personas que probaran mis creaciones".

¿Cuáles han sido sus recuerdos o experiencia que la han marcado para ser la chef que es hoy?

"Experiencias laborales desde mi primer año de carrera, desde los trabajos más pequeños como almuerzos o coffe breaks, hasta eventos grandes como graduaciones  o matrimonios. Todos fueron parte de un crecimiento profesional que es hoy en día la gran escuela de la que fui parte. La universidad también aporta con conocimiento y bases, pero es uno quien hace que estas bases crezcan y se conviertan en fortalezas. Una de las experiencias que marcaron mi vida para continuar siendo parte de esta hermosa profesión, fue un verano en Yellowstone National Park, donde trabajé como cocinera de Línea (Line cook) y fue ahí donde mi pasión, entusiasmo y creencia en la carrera crecieron y me han mantenido todos los días amando lo que hago".

Chef de Hotel Gangotena

¿Tiene algún libro que sea su preferido en materia gastronómica? 

"Los libros que más he revisado son libros gastronómicos de investigación, como por ejemplo libros de clasificación de plantas, especies, y condimentos. Libros de técnica de cortes o terminología gastronómica. Y no pueden faltar libros que hablen sobre la gastronomía ecuatoriana y toda su diversidad. No podría decir que hay algún preferido, simplemente cada uno tiene una gran importancia el momento en el que se lo necesita".

¿Quién cocina en su casa?

"Para serles sinceros no mucho. Uno se pasa todo el día en la cocina y lo que menos quiere es llegar a la casa y seguir cocinando, pero si ha habido ocasiones, más que nada reuniones familiares en las que he cocinado para todos. Todo depende del evento o la ocasión especial".

Ana María Brücher, Directora de Ruta la Gourmet, junto a Sarah Morales, Repostera de Casa Gangotena

Si tuviera que elegir un plato para agasajar a una persona especial, ¿qué cocinaría?

"Pues dependería de la persona especial que quisiera agasajar, pero de seguro será lo que más le gusté o tal vez algo que nos recuerde un buen momento compartido anteriormente". 

¿Qué cocinó en su última celebración? 

"Una trucha que realmente estaba bien grande, que mi hermano pescó es uno de sus paseos. Decidimos que era motivo de reunir amigos y familia, para comer bien rico en casa".

¿Cuál es su plato favorito? ¿Con qué frecuencia lo prepara? ¿tiene algún secreto en la preparación?

"Pues me gusta mucho todo lo que tenga que ver con pasta. Las pastas de cualquier tipo y con cualquier salsa, pero generalmente tendría crema, tomate, albahaca, algún cárnico y mucho queso.

No tengo ningún secreto, poner los ingredientes que haya ese momento en casa e ir probando hasta encontrar el sabor exacto".

Sarah, en revista ecuatoriana "Nuestro Mundo", tras ser premiada en el Concurso 2014 de la Cena de la Rosa, en Quito, Ecuador.

¿Qué recomendaciones  haría usted para comprar las verduras, frutas, carnes y pescados para la casa?

"Pues comprar lo que realmente se vaya a usar y preparar para que no exista desperdicio, además de elegir siempre lo más fresco. En los supermercados lo más fresco está siempre perchado atrás, las cosas de adelante que están a la vista del consumidor no siempre son lo mejor ni lo más fresco. En relación a carnes y pescados, no compremos lo congelado, ya que no sabemos cómo se ha mantenido toda la cadena de frío. Si van al mercado escojan el producto y pidan que lo porcionen ese momento y se lleva a la casa un delicioso pescado o carne fresquito! 

En mi opinión es mejor ir varias veces al mes al supermercado que una sola, ya que uno puede variar su menú con mayor frecuencia y tener siempre alimentos nuevos".

SARAH MORALES Y HOTEL CASA GANGOTENA:

Restaurant de Hotel Casa Gangotena.

¿Cuál es su historia con el Hotel Casa Gangotena? 

"Entré a trabajar al Hotel en diciembre del 2012 porque el Chef Ejecutivo y Gerente de AyB me llamó. El fue mi profesor en la universidad además de mi mentor y jefe  en mis tiempos de estudiante. Somos grandes amigos y conformamos un gran equipo de trabajo, por esta razón me dio la oportunidad de entrar a colaborar en el Hotel. Casa Gangotena ahora es parte de mi vida, tengo grandes amigos que conocí aquí y me encanta trabajar en la Pastelería. Todo nuestro trabajo está lleno de detalles para hacer felices a nuestros huéspedes y clientes en general".

Respecto al restaurant. ¿Con qué frecuencia cambian la carta del menú?

"El Chef Ejecutivo Andrés Dávila, está a cargo de toda la cocina y cambia la carta del menú cada 3 o 4 meses. Dependiendo de la temporada en lo que nos encontremos y de qué es lo que más le gusta a la gente que nos visita".

El menú ecuatoriano es diverso, va desde ingredientes de Los Andes hasta la Costa. Desde aves, vegetales hasta especies y mariscos.

¿Cuáles crees qué son los desafíos para Casa Gangotena? y para usted cómo profesional?

"Pues Casa Gangotena, ha tenido un crecimiento gigante y un reconocimiento no sólo nacional, sino, también internacional. Creo que el desafío más grande es que la sociedad ecuatoriana nos vea como ejemplo de servicio, trabajo, responsabilidad, compromiso y amor a nuestro país. Que todas las personas que visiten nuestro hermoso país se lleven lo mejor de todos nosotros. Por otra parte, existe un desafío también que va más allá de lo que pueda pasar internamente en el país, ya que todo depende de cuánto nos conocen en el exterior y que referencias tienen de nosotros. El gran desafío será siempre mantener nuestra calidad de servicio en el Restaurante y en el Hotel".

¿Cómo describiría al cliente de Casa Gangotena y el restaurant?

"Es una persona que quiere ser atendido de la mejor manera, de la forma en la que todos nos merecemos para lograr una máxima satisfacción acompañada de felicidad".

Hall de Hotel Casa Gangotena

¿Cuál ha sido el concurso más importante donde usted haya participado? 

"Fue la Copa Culinaria de las Américas que se realizó en el 2011 en San José, Costa Rica. Fuimos un equipo que trabajó con el fin de dejar el nombre del Ecuador en alto, y lo logramos con el reconocimiento del segundo lugar. Fue un trabajo de muchos meses. Se necesita mucha responsabilidad, creatividad y pasión por lo que se hace. Los concursos más allá de tener reconocimientos y premios, son una competencia con uno mismo, de desafiarte a ti a dar todo lo que sabes y tienes, para que mañana sea un escalón más que se logró subir para llegar a dónde se quiere". 

Además, de trabajar en Casa Gangotena , ¿Se dedica a otra cosa? ¿Cuáles son sus pasatiempos?

"La Hotelería es para valientes. Se toma más horas de las establecidas por la ley laboral, es por esta razón que uno tiene que de verdad amar lo que hace. Fuera del hotel me dedico a descansar, a visitar a la familia y amigos que ya no veo tanto. Y también a pasear dentro de Ecuador que me gusta mucho conocer siempre lugares nuevos. No puedo dejar de lado las salidas con amigas o a fiestas o al cine que me gusta tanto y siempre hacen de la vida más divertida. Antes jugaba mucho fútbol, pero ya con mis horarios en el Hotel se volvió imposible coincidir con el equipo. Este año me he dedicado mucho a planificar mi boda que está bien cerca y esto me ha mantenido bastante ocupada".

LAS RECOMENDACIONES DE SARAH PARA QUIÉNES PLANEAN VISITAR QUITO

Centro histórico de Quito.

Para la persona que visita Quito, cuáles serían sus recomendaciones o datos sobre la ciudad que no puede dejar de visitar.

"Quito es una cuidad hermosa y no se puede dejar de visitar su Centro Histórico, tan rico en historia, arquitectura y leyendas. Hay actividades para todas las edades y en cualquier momento del día. Además, Quito está rodeada de hermosas montañas que se pueden observar desde el Teleférico. Para las personas que buscan un poco más de diversión esta la Mariscal donde se podrá disfrutar de mucha música  y restaurantes.  También a pocos minutos en carro está la Mitad del Mundo que se puede visitar en el día y ser parte de todas las actividades educativas y científicas que se ofrece. Si vienen a Ecuador no se vayan sin visitar Cuenca, Loja, Guayaquil, El Oriente y Galápagos". Puntualizó.

Sorprenda con recetas sencillas: ¿Cómo Preparar Pan Amasado en Casa?

Es una de las recetas que nunca falla para sorprender a los seres queridos. Elaborar pan amasado, requiere de dedicación y de seguir paso a paso las indicaciones.

Cuando la masa esta lista se forman estas bolitas.

Esto debido a que en la forma de elaboración existen pasos fundamentales para obtener la preparación deseada. Por ejemplo: Los minutos de preparación, la temperatura ambiente y la cocción son primordiales para que el pan nos quedé blando y crujiente.

Pan aplastado y pinchado, listo para la cocción.

A continuación le dejaremos la receta más fácil y sencilla del pan amasado, para que ustedes la realicen en sus casas.

INGREDIENTES:

• 500 Gramos de harina blanca
• 2 cucharada sopera de sal
• 2 cucharadas de manteca derretida
• 1 sobre de levadura rápida (7 gramos) o una caluga de levadura lista (50 gramos).
• Agua cocida

Prepración

1. En un recipiente poner 400 cc de agua hervida. Dejar enfríar y añadir las cucharadas de sal.
2. Hacer un volcán con la harina y en el centro poner la manteca junto a la levadura. Preservar
3. Revolver con las manos esta mezcla e ir agregando de a poco el agua junto a la sal (salmuera). Este proceso repetirlo hasta que la masa este únida.
4. Cuando la masa únida y se desprende de nuestras manos, amasar con fuerza por unos 5 a 7 minutos.
5. Luego envolver en papel alusa y dejar unos 5 minutos (opcional).
6. Tomar la masa y separar en pequeños trozos dependiendo del tamaño del pan que se quiere preparar. Cada trozo de masa, se debe amasar y formar una bolita. Esta bola de masa luego se aplasta y se pone en la bandeja. Se deja unos minutos y se pincha con un tenedor por todo el pan.
7. Poner en el horno a unos 65° C por 15 minutos. Luego que el pan está cocido envolverlo en papel o paño de cocina, si es que gusta servirlo frío.

Pan en la bandeja del horno listo para ser cocido a 65°C.

Pan cocido y listo para ser llevado a la mesa.

Probando la comida de la India en Santiago: Restaurant Majestic

Majestic es un restaurante que ofrece comida india preparada al Tandoor y Curry con niveles de picante de acuerdo al gusto del consumidor. 

Majestic Alto Las Condes.

Este tipo de comida es bastante condimentada por lo que recomendamos visitarlo a la hora de almuerzo en vez de la noche. 

Tablas para compartir. Pollo, Cordero y Camarones al Tandoor.

Las preparaciones no son muy variadas, en el sentido que la mayoría de los arroces y tipos de pan no cambian en su elaboración, sino, que sólo en las especies y hierbas. Respecto a los precios, estos son bastante accesibles.

Comida muy condimentada y picante

En nuestra visita destacamos el servicio de los garzones,  para nuestra opinión, es lo que mejor ofrece Majestic de Alto Las Condes. Característica que no se encuentra en todos los restaurantes de nuestro país. Los garzones estaban siempre atentos para ofrecer un servicio rápido y amable.

Garlic Nan, consiste en un pan con suave sabor a ajo. La masa de este pan es bastante liviana similar a la de panqueques.

Gajar Halwa. Consiste en un exquisito postre de zanahoria tibia con almendras y cardamomo.

Finalmente, Majestic es un lugar que vale la pena ir, si usted quiere probar algo distinto y con nuevas especies. Si no le gusta el picante puede pedir con menos cantidad, ya que los sabores son al gusto del cliente. 

Ruta la Gourmet de Vacaciones: Desde Quito a Riobamba y Alausí

Si usted va de paso por Riobamba, le recomendamos que vaya a la Hacienda Abraspungo. Queda a las afueras de la ciudad y es un lugar reconfortable para pasar unas horas de descanso, para luego continuar su viaje por las tierras ecuatorianas. En Abraspungo, las habitaciones son cómodas y la comida que ofrecen es realmente exquisita, muy gourmet.

Riobamba antes de partir a Alausí

Luego de disfrutar de Riobamba a unos 97 kilómetros hacia la cordillera nos encontramos con  un pequeño valle a los pies del cerro gampala denominado Alausí.

Camino a Alausí

Llegando a Alausí nos damos cuenta que es un pueblo con mucho chiste, una ciudad encantadora. Sus construcciones son parecidas a las de Italia. El estilo en esta ciudad originado por arquitectos italianos por lo que le da un sentido bastante romántico y distinto a este pueblo ecuatoriano.

Llegada al pueblo de Alausí

En Alausí, usted puede encontrar lugares para hospedarse a través de TripAdvisor. Le recomendamos que compre cosas para su desayuno en un almacén del pueblo, ya que no todos los lugares de alojamiento ofrecen el servicio de desayuno. Otro dato importante tiene que ver con las reservas o con llegar temprano al lugar de alojamiento para que calefaccionen la habitación.

Alausí en un cantón (ciudad) de la provincia de Chimborazo en Ecuador.

Para comer en Alausí, no hay mucha variedad por no decir nula. Uno sólo encuentra restaurantes tipo boliche, no hay ningún restorant internacional ni gourmet, pero no por eso la comida es desagradable. En el paso por este lugar nos encontramos con un resturant popular que ofrecía comida muy rica en sabor.

Restaurantes tipo en Alausí

La comida en  este local de Alausí fue sorprendente. Porque nos encontramos con preparaciones deliciosas, similares a la comida peruana, pero con menos picante. Lo que nos permitía disfrutar mejor los sabores de cada ingrediente.  Porque a veces hay platos que resultan muy picantes que cubren los sabores y aromas de los distintos ingredientes que componen una preparación. 

Pollo con verduras, arroz y papas fritas a punto en boliche de Alausí

Alausí es un lugar que vale la pena visitar. Además, de su pueblo tiene un recorrido por la Naríz del Diablo que es un paseo muy enriquecedor, con barrancos muy pronunciados. Creación que data desde el año 1800. 

El recorrido ofrece paisajes andinos, cultura, folclore y artesanía típica de la zona.

Estas rutas es única en el mundo por su peculiar forma de zig-zag. Lo destacable es qué en la época que se construyo no habían las facilidades y herramientas que hoy tenemos, por lo que es impresionante ver el ingenio de quienes construyeron esta maravillosa ruta por los barrancos de Alausí y Sibambe.

Tren de excursiones

Son alrededor de 12 kilómetros de viaje en tren por toda la pronunciada Naríz del Diablo hacia la antigua estación. Al llegar a la estación uno puede encontrar un cronograma con la historia de los ferrocarriles en Ecuador. 

Naríz del Diablo

Lo que resulta sorprendente ver el auge económico que ha tenido el país, en cuanto a la líneas y construcciones de rutas.

Descender del recorrido que hace el tren de Alausí por la Naríz del Diablo, no lleva a la antigua estación donde unas indígenas esperan a los turistas con baile típico de la zona. Todo esto se adquiere por el tiket del recorrido en tren.  Al igual que una merienda para disfrutar después del viaje por los barrancos.

Indígenas bailando a la espera de los turistas.

Uno de nuestros miembros de Ruta la Gourmet, en ésta merienda que ofrecen en el recorrido por Naríz del Diablo, solicitó un queque que viene al interior de la hoja de plátano, el que resultó un excelente acompañante para el jugo de guayaba. 

Queque envuelto en hoja de plátano.

El recorrido por estas rutas es recomendable de todas maneras, para conocer y apreciar la naturaleza en lugares donde no se puede llegar en auto, o caminando. Sí usted, pasa por Alausí en Ecuador, dejé unas horas para tomar este maravilloso viaje.

Con Lluvia y Sol La Despensa Gourmet Brilla en Casa Piedra

La Despensa Gourmet es una actividad que se está llevando a cabo desde el viernes 29 de agosto, hasta el día domingo 31 en Casa Piedra, ubicada en Vitacura. Esta feria gastronómica tiene como objetivo ser un espacio de diseño y estilo, descubriendo y entregando a los visitantes artículos decorativos y prácticos para ser utilizados en su cocina.

Entrada principal a La Despensa Gourmet en Casa Piedra.

Además, de encontrar diferentes artículos y productos gourmet, el evento ofrece entretenidas clases con expositores reconocidos sobre innovación gastronómica.

La entrada tiene un valor de cinco mil pesos, pero si usted se inscribe en la página del evento obtendrá un 20% de descuento.

Iba sin ninguna expectativa a visitar el evento organizado por Platos & Copas, pero la verdad es que me llevé una gran sorpresa. En primer lugar quiero felicitar a los organizadores porque la puesta en marcha de la feria denota preocupación, cariño, pasión y mucho interés para que todos los asistentes disfruten este tremendo panorama para este fin de semana en Santiago.

Hermosa la decoración a la entrada de la feria. Todo con flores naturales!

Debo señalar también que todos los vendedores y encargados de stands ponen su cariño en la atención y en explicar de lo que se trata cada producto. Ninguno tiene rostro enojado, aburrido o cansado, al contrario ellos generan una conversación lo que hace más atractiva y le da realce al evento. Porque cuando uno va a una actividad de esta magnitud se espera que a uno lo involucren en el concepto que es todo lo relacionado con la gastronomía y no necesariamente en comida.  

Esta es la cocina de Platos & Copas donde Maggi esta cocinado para el público.

Usted acá podrá visualizar aspectos decorativos, para salir de pic nic, artículos de cocina y todo lo que tenga relación con el apoyo para preparar su plato donde éste, ya sea en un cerro, en un jardín con su parrilla o en su casa.

En la imagen se puede apreciar como gran cantidad de personas asisten a la Feria .

Es muy difícil elegir el stand con el mejor servicio y mejor atención porque en su mayoría todos los locales eran atendidos por sus mismos propietarios. Sin embargo, un stand que debo premiar como mejor servicio es el de Nescafé, porque en todas las ocasiones que pasamos habían filas y filas de personas para servirse un café de las distintas variedades que la marca ofrece. 

Producto estrella de La Despensa Gormet.

Por otro lado, el stand  que es un verdadero descubrimiento en La Despensa Gourmet, es el que realmente es una innovación. Doña Vicky Gourmet, es un producto distinto elaborado por sus propios dueños y con materias primas de calidad. En este stand encontramos diferentes productos, pero los que nos robaron el corazón fueron el manjar blanco, el manjar con avellanas y chutney de cacho de cabra. Una sorpresa que le recomiendo conocer. 

Ana María Brücher (Directora de Ruta La Gourmet), Alejandra Ayres (Dueña de Mi Jardín Secreto), Carolina Bianchi  (Directora Editorial de Platos&Copas).

De todas maneras recomiendo La Despensa Gourmet, creo que hay que seguirle la pista a la productora del evento BYC Comunicaciones, porque lo que hace lo hace de calidad y buena manera. 

Quiero dejar en claro que está es una feria no sólo para los amantes de la cocina, sino, que para todas las personas que quieran ver algo distinto y además, en una de esas se pueden entusiasmar  en preparar un plato o cortar su queso o jamón acompañado de una champagne que degustó en el mismo evento. 

Ruta la Gourmet de Vacaciones en Cuenca

Cuenca denominada oficialmente como Santa Ana de los Cuatro Ríos de Cuenca, es una ciudad que la presentan como colonial que data con construcciones desde el año 1900. Sin embargo, su arquitectura no resalta como tal. 

De todas maneras  y a diferencia de Quito es difícil de comparar, ya que Quito con su barroco es máximo. Sin embargo, cuenca no se queda tan atrás posee iglesias y construcciones patrimoniales bastante atractivas para recorrer y conocer.

Ciudad de Cuenca

En la catedral de ciudad uno se encuentra a Santa Ana, que en Ecuador es muy importante, ya que es la madre de María y donde los devotos le rinden tributos a la máxima.

Santuario de Santa Ana

Camino por la ciudad uno puede disfrutar de un sinfín de flores y frutas a bajo costo, las mismas que llegan de exportación a Chile, pero meses más tarde.

Es usual encontrarse con locales de flores por las calles de esta ciudad.

Siguiendo el recorrido por las calles, uno puede encontrar un paisaje florido bastante agradable. En esta región las indígenas son muy conservadoras. Se molestan cuando los turistas toman fotografías a los lugares y labores que ellas realizan. Estas mujeres de piel oscura y estatura baja, utilizan faldas largas las que ellas mismas bordan y diseñan. 

Ferias en las calles.

Algo que llama la atención en comparación con otras indígenas de otros territorios es que en Perú por ejemplo, las mujeres se preocupan más de sus peinados y trenzas que en esta zona. Ya que entre lo que recorrimos en cuenca nos encontramos con mujeres que se realizaban sólo con un tipo de trenza.

A diferencia de otros pueblos en Ecuador, Cuenca es donde se ven más indígenas llevando su vestimenta. 

En la calle como en las otras ciudades de este país, se puede encontrar maravillosos dulces artesanales.

En este almacén había todo tipo de dulces y galletas elaboradas por su propia dueña. Los precios son económicos y los sabores muy dulces, ya que son elaborados con la caña de azúcar que se extrae en el mismo país.

LOS MEJORES RESTAURANTES QUE ENCONTRAMOS EN CUENCA

Para celebrar el santoral de Ana el día 26 de julio, fuimos a Trattoria Novecentos, ubicado en el patio central del Hotel Boutique Santa Lucía en el centro de Cuenca. En este lugar hay que pedir reserva con anticipación porque el espacio es reducido y bastante concurrente por los turistas.

Patio de Trattoria Novecentos.

 La atención y la comida son buenas, es un restaurant bastante improvisado pero donde se puede pasar una velada agradable.

Fachada del restaurant.

Cuando fuimos a cenar estaban todas las mesas ocupadas, porque no sabíamos que se hacían reservas anticipadas, sin embargo, nos ubicamos en el bar y no por eso comimos mal.

Otro disfrute que acertamos en Cuenca es una Repostería Fina llamada "Frutilados", en donde se puede disfrutar de un delicioso té y una que otro pastelito típico del lugar.

Gallina al palo.

Una cosa sorprendente y que nos llamó la atención en Cuenca fue encontrarnos con chirimoyas chilenas. En su punto ideal de madúrez y que por la fecha no podemos encontrar las mismas en nuestro país.

Panqueques de camarones ecuatorianos.

Dulces Cuencanos, no recomendables para una persona con altos índices de azúcar. Y además el de forma de huevo tenía un sabor bastante desagradable, muy pegajoso.