Trucha frita

En esta oportunidad, realizaremos una receta simple, cuya particularidad es el pescado usado.
Nos referimos a la trucha. En Chile, contamos con diversos tipos de trucha: trucha de arroyo, trucha arco iris, trucha café (marrón), perca.

Trucha arco iris

La trucha arco iris es de cabeza pequeña y cuerpo alargado. Es de color vistoso, azulado o verdoso y de vientre plateado. Se encuentra en casi todos los ríos y lagos de la zona central y sur.

Ingredientes: 

• 4 unidades medianas de trucha
• 1/8 taza de harina de trigo
• 2 huevos
• 1/2 taza aceite vegetal
• pimienta, sal, limón, ajo

 

Preparación:

1. Lavar y condimentar la trucha con ajo, sal y pimienta. 
2. Apanar con la harina de trigo.
3. Pasar por el huevo batido
4. Freir en aceite bien caliente.

  

Para innovar, puede freír la trucha en aceite de oliva o mantequilla. También pueda agregar especias a la harina, como ciboulette, perejil, orégano.