Hermanos Roca en Chile

Durante la última semana del mes de abril tuvimos el honor de recibir en Chile a los hermanos Roca. Por primera vez, viajaban Joan, Josep y Jordi, los dueños del mejor restorán del mundo, el cual tiene las tres estrellas Michelin, que sólo ha recaído en 100 restoranes en el mundo.

Joan, Josep y Jordi Roca

Joan, Josep y Jordi son dueños hace treinta años del Celler de Can Roca, es una casa ubicada en Girona, en un barrio muy familiar. Asistir al restorán, es toda una odisea, existe una lista de espera de más de un año, es un sitio de alta gastronomía, donde los precios por persona van alrededor de 300 euros.

El Celler de Can Roca, ubicado en Girona.

Los hermanos Roca viajaron a nuestro país para conocer nuestra cultura gastronómica, nuestros productos típicos,  porque realizarán una gira organizada por el BBVA cocinando en distintos países, una comida completa, para reinterpretar recetas e integrar de manera más innovadora los productos locales; por supuesto que Chile será su destino durante el mes de agosto.

Josep Roca junto a Ana María Brücher,
Directora de RutaLaGourmet

Durante su estadía en Chile, Josep Roca asistió a dar una charla al Culinary el día 28 de abril, donde conversó entorno al proceso de la gira, sus ideas entorno al desarrollo de la gastronomía y por supuesto sus proyecciones como chef.

Ana María Bücher, Directora RutaLaGourmet con
alumnos y académicos de Culinary, compartiendo
con Josep Roca.