Salsa Peperonata

La receta que presentamos a continuación es una salsa típica italiana, su nombre es debido a que su componente principal son los pimentones, es muy sencilla y con ingredientes muy sabrosos. Se puede usar como salsa caliente o fría, para acompañar unos exquisitos fetuccinis o unas ricas tostadas. Los ingredientes pueden variar pero a continuación te presentamos los básicos:

• 1 morrón rojo
• 1 morrón verde
• 1 morrón amarillo
• 2 tomates grandes
• 1 berenjena 
• 1 cebolla
• 200 gr aceituna
• 50 cc vinagre blanco 
• Sal, pimienta, azúcar

Preparación:

1. Primero debemos cortar la cebolla en pluma y sofreír agregar una cuchara de azúcar para caramelizar está, a continuación a la mezcla agregamos los morrón, la berenjena, y el tomate. cuando comience a hervir agregamos el vinagre, sal y pimienta y dejamos por 10 minutos.
2. A continuación agregar las aceitunas cortadas en gajos, dejar por 5 minutos hasta que se ablanden completamente los ingredientes y retirar del fuego.

Tips:

• Si gusta usar la salsa como picoteo puede preparar unas ricas tostadas de pan baguette, y acompañar con la salsa. Es un aperitivo rápido y sabroso.