Empanadas de queso

Y ya que estamos en el ambiente de recomendar lugares, no podemos quedar atrás entregando a ustedes una exquisita receta de empanadas de queso. No son como las de la Tia Vicky pero quizás ustedes puedan igualarlas. Para hacer 15 empanadas necesitamos:

•  500 gr de harina
• 75 gr de manteca vegetal
• 50 ml de leche
• 10 gr de sal
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 1 huevo
• Agua tibia cantidad necesaria

Para el relleno:

• 400 gr de queso mantecoso rallado
• 100 ml de crema

*aceite para freír.

Preparación:

1. En un bowl preparar la masa con todos los ingredientes, menos el agua. mezclar todo y agregar agua de a poco debe ser una masa homogénea y no pegote. dejar reposar 10 minutos.
2. Para el relleno, mezclar el queso con la crema, opcional puedes agregar merken, orégano u otras especies.
3. Estirar la masa de 2mm de espesor, cortar círculos de 15 cm, poner una porción de relleno en el centro y juntar a la mitad el circulo, y en esta parte podemos hacer el dobles que deseen, o simplemente aplastar los bordes con un tenedor. 
4. Freír en aceite caliente, dorar por ambas partes y sobreponer en papel absorbente y servir de inmediato.

TIPS

• No freír en exceso porque el queso desaparece y las empanadas pueden reventarse
• Si las quiere para un día importante pero no puede hacerlas ese día. las puede congelar siempre separando las empanadas por un plástico y freír el día que quiera.