Corvina al Horno

Sí usted desea preparar un pescado bien fresco, puede comprarlo tal como nosotros lo hicimos en La Vega de Santiago. Ahí encontrará una corvina rosada, sin hielo y además se la entregan limpia. Lista para ser cocinada.
                   

                                            Corvina al horno con cebolla y papas salteadas.

En cuánto al precio de una corvina, va a depender del peso que esta tenga, pero por lo general el kilo no excede los cinco mil pesos. Existen distintas formas de cocinar el pescado y en este caso la corvina, pero nosotros quisimos cocinarla de una forma sencilla y sana. Al horno con especies y cebolla. 

Base de cebolla para poner la corvina.

Nosotros le entregaremos la receta para la corvina, pero usted será quién decida cuál será el acompañante para completar su plato.

Corvina rosada y fresca.

INGREDIENTES:

• 1 Corvina de 1 o 2 kilos
• 50 gr de mantequilla
• 1 limón en zumo
• 1 limón
• 1 ajo
• 10 ml de vino blanco
• aceite de oliva, sal y pimienta.

PREPARACIÓN

1. Troceamos la corvina y agregamos la base de cebolla cortada en juliana. Ponemos al horno para sellar a unos 220 ºC. Por 5 minutos.
2. Mezclamos el zumo de limón, el vino, pimienta y sal.                     

                                               Corvina en el horno con todos sus ingredientes.

3.Colocamos la mantequilla en la fuente, el aceite de oliva y ponemos el ajo a dorar por unos tres minutos.

4. Sacamos la fuente con el ajo dorado y ponemos la corvina. Agregamos la corvina y arriba esparcimos la mezcla de zumo con vino y pimienta. Ponemos al horno por unos 35 minutos. Cortamos el gas y dejamos en el horno. Hasta servir.