Panqueques Salados: De Carne y Champiñon

Los panqueques no sólo se pueden preparar con ingredientes dulces como la mayoría  de nosotros esta acostumbrados. Esto es posible ya que la masa de panqueques no tiene un sabor definido (salado o dulce). Es por esa razón que se pueden rellenar con infinitos ingredientes. 

Panqueques salados con salsa bechamel.

Esta vez quisimos probar con dos tipos: El primer relleno conformado por carne de vacuno, zanahoría y cebolla. El segundo un poco más vegetal compuesto de champiñones y rúcula, son una muy buena opción. 

Relleno de Carne de ternera, zanahoría, morrón y cebolla.

Relleno de champiñon y rúcula.

INGREDIENTES:
Para la Masa:

• 3 Huevos
• 1 Taza colmada de harina
• 1 Taza de leche
• 1 Cucharadita de aceite
• 1 Pizca de sal.

Para el Relleno:

• 500 gramos de carne de ternera
• 300 gramos de zanahoria
• 1 Cebolla
• 400 gramos de champiñon
• 300 gramos de rúcula
• Pimienta y Sal.   

                                    

                                       Mezcla para formar las masas de panqueques.

Preparación:

1. Poner la leche junto a los huevos en una licuadora y licuar por hasta cuando la mezcla este unida.

2. Luego, se debe poner la mezcla en un bowl y se añade la harina, la cucharada de aceite y se revuelve bien.

3.Poner en un sartén dos cucharadas de aceite. Calentar. Cubrir el sartén con un poco de nuestra mezcla por toda la superficie. Así sucesivamente hasta terminar con la mezcla y tener todas las masas para panqueques.

Masas listas para ser rellenas.

4. Dorar por ambos lados la masa. Retirar y dejar enfriar.

5.Cuando ya terminamos de preparar toda la mezcla, podemos comenzar a rellenar las masas.
6. En un sartén freír la carne de ternera picada en cubos, junto a la zanahoría rallada y cebolla. Añadir pimienta y sal. Retirar y enfriar para rellenar.
7. Picar los champiñones y poner a freír en aceite de oliva. Luego poner la rúcula, sal y pimienta. Retirar y dejar enfriar para rellenar.

Panqueques rellenos, listos para servir.