Receta: Quiché de espinacas, arvejas y champiñones.

El Quiché es una receta original de la comida francesa. Es una especie de tarta salada que puede ser rellenada a gusto. En esta ocasión RutaLaGourmet trae una versión fresca y vegetariana.

Quiché terminado

Ingredientes masa

300 grs harina

150 grs mantequilla/ aceite vegetal.

1 huevo

Sal

50 cc agua fría.

En un bowl poner la harina, la sal e ir incorporando la materia grasa, juntar todo sin amasar mucho.

Sobre la mantequilla

DATO:  en este punto también puede añadir hiervas a gusto para darle otro sabor a la masa.

Preparación de masa

Agregar el agua en cantidad necesaria hasta obtener una masa que no se pegue. Envolver en papel plástico y refrigerar un par de horas, estirar con ayuda de un uslero y forrar el molde tartero.

Champiñones y mezcla acelga con arvejas

Ingredientes relleno.

100 grs espinacas

100 grs arvejas

1 bandeja champiñones

1/2 cebolla blanca

300cc crema espesa

3 huevos

Sal

Pimienta.

Cortar la cebolla en pluma, sofreír en sartén con un poco de aceite, agregar los champiñones cortados en cuartos, las arvejas previamente cocidas y sazonar, por último agregar la espinacas cortadas finamente y reservar.

Aparte en un bol mezclar la crema con los huevos salpimentar y mezclar con las verduras salteadas.

Añadiendo mezcla a la masa

Verter la mezcla sobre la masa y llevar al horno a 180° por 20 a 25 minutos o hasta que el relleno este cuajado y la masa dorada. 

Quiché en el horno

A la mezcla se le puede agregar queso rallado para un mejor sabor. Servir caliente junto a una ensaladilla de hojas verdes.

EXTRA: La masa que nos sobró la reservamos en el refrigerador para luego descongelarla a temperatura ambiente y preparamos un nuevo Quiché de verduras con champiñón.

Salteando nuevo relleno