RutaLaGourmet en Perú: Deliciosos choclos gigantes

RutaLaGourmet está de viaje. Esta vez, nuestra directora se encuentra en Perú, deleitándose con la gastronomía y los secretos del Cusco. 


Es precisamente ahí, camino a Valle Sagrado, donde se encuentra con el maíz gigante, un vegetal típico de la zona que incluso ha sido certificado por por el Instituto Nacional de Defensa de la Compotencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual como un producto original Peruano. Esto por su calidad y el tamaño grande y único de su grano.

Olla con maíz hirviendo listo para ser servido

El sabor de este choclo es dulce y su preparación rápida. No demora más de 45 minutos de cocción en agua hirviendo. Se recomienda acompañar con queso y salsa de huacatay con maní molido.

El resultado es delicioso, permite empaparse de todos los sabores más tradicionales de Perú. A nuestra directora le gustó tanto que incluso ayudó a la vendedora.

Si tiene la posibilidad de viajar a Cusco, ponga esta recomendación en su itinerario.

Ana María Brücher y vendedora de la zona

Premiación ganadores II Concurso Mi Secreto de Cocina 2015

A todos quienes participaron en el II Concurso Mi Secreto de Cocina 2015, se les informa que durante los próximos días, daremos a conocer los nombres de los felices ganadores, del Primer Lugar, Segundo y Tercer lugar.  

RutalaGourmet Te Invita a Participar a su II Concurso: "Mi Secreto de Cocina"

Trabajando para usted en Baco Restaurant

Baco Restaurant, se ha instaurado en Santiago como un lugar de primer nivel para ir a pasar un momento agradable y comer rico. Su especialidad es la comida francesa -Cuisine française- teniendo en su carta preparaciones tradicionales desde esa región del continente viejo.

Siguiendo con el menú, en este predominan las carnes, pescados, ensaladas compuestas, acompañamientos y postres, con la receta perfecta de la cocina francesa. En esta ocasión llegamos al restaurant, y había espera de unos 15 minutos aproximadamente. El garzón muy amable nos ofreció pasar al bar, cosa que agradecimos, pues ahí pudimos comenzar a compartir un aperitivo.

Pasado unos minutos (alrededor de 15 ó 20), pasamos a la mesa. La carta nos ofrecía una gran variedad, pero escogimos un Confid de Canard, que consiste en uno de los platos típicos de la cocina francesa y que es principalmente una pierna de pato confitado. 

Cómo en la imagen podemos ver,  el Confid de Canard, estaba seco, un tanto horneado. El plato estaba caliente, lo que se agradece, sobretodo con estas preparaciones que contienen una gran porción de grasa, por lo que el plato finalmente se ve limpio. Además, de esta preparación pedimos una ensalada de salmón, la que según mi experiencia nunca falla. Y en esta ocasión claramente no fue esa la excepción. La ensalada compuesta de salmón y otros ingredientes estaba fresca y con un buen sabor.

Antes de comenzar a disfrutar la comida, nos trajeron un pan caliente, crujiente, ideal para abrir apetito. También, nos llevaron una copa de agua, y se agredece que no sea necesario pedir a mesera.

Sin embargo, pasó algo curioso. Cuando se nos acabó el pan, solicité más y creí que la mesera me  había vaciado el pan de la mesa de el lado. Le pregunté muy amablemente, y me aseguró que no! Tendré que confiar, pero fue sospechoso ya que en no vi inmediatamente la canasta de pan en su bandeja.  Aún así y para finalizar debo decir, que es un muy buen restaurant, y de todas maneras volvería.

Trattoria Rita: un viaje a esa cocina preparada con el cariño de la Nonna

Comida italiana, grato ambiente y  buena atención ofrece por estos días Trattoria Rita, en Boulevard de Parque Arauco, en Las Condes. Con una carta electrónica y una tradicional, los garzones recomiendan sus variadas preparaciones que en la cocina el chef, prepara para agasajar y sorprender a quienes llegan a este lugar.

La especialidad de la casa, sin duda son las pastas y pizzas, al más puro estilo italiano. “Con la suavidad de la mozzarella, el sabor intenso del prosciutto y con la frescura de los tomates y ricotta”, hacen que estos platos con diferentes especias y productos, se transformen en una fiesta, de sabor, texturas, y color en nuestro paladar. 

En esta ocasión nos guiamos por la intuición, y sin saber mucho de qué se trataba Trattoria Rita, nos sentamos en una de sus terrazas. Al instante se acerco Andrés, uno de sus mozos. Con una gran disposición y amabilidad, comenzó a explicarnos de qué se trataban los platos y las principales diferencias.

Con la ayuda de Andrés, nos inclinamos por Tagliatelle ai gamberoni, que consiste en una pasta fresca de tagliatelle, acompañada de tinta de calamar, camarones salteados en zapallo italiano, tomates, aceite de oliva, ajo y perejil. La preparación tenía buen sabor, aunque el calamar sobrepasó el gusto de los camarones, pero aún así no estuvo mal. 

Debo destacar el servicio que en todo momento fue excelente.  Andrés, (el mozo) siempre estuvo atento y amable, para cambiar cubiertos, copa y platos. Un servicio rápido y preocupado, hace que la experiencia superé toda situación. En cuánto a los precios, los platos varían desde los 7.000 a 10.000 pesos por persona. Un lugar totalmente recomendado y al que de todas maneras seguiré visitando.