Receta: Café Lucumba

Para acompañar estas frías tardes de invierno, RutaLaGourmet trae esta exquisita y dulce receta de un café que descubrimos en uno de nuestros recorridos gastronómicos por Santiago.

Ingredientes:

250º de lúcuma cocida

Aproximadamente 200cc de café expresso doble

Crema chantillí sin lactosa

NOTA: RutaLaGourmet sugiere que no ponga azúcar porque la lúcuma es muy dulce. Se puede acompañar con un croissant o tostadas finamente cortadas con mantequilla. No se recomienda acompañar con algo que compita en dulzura ya que el Lucumba es el dulce.

Preparación:

P1. Preparar café, tal y como hemos indicado en artículos anteriores. Es muy importante que el café no esté quemado así que ponga atención a que esté en su punto. Dejar la lúcuma a temperatura ambiente.

22. Servir café y luego agregar lúcuma.

33.  Finalizar con decoración de crema chantillí.