Diccionario Gourmet: Riz / Arroz

· Féderale.- Riz Impératrice en molde charlotte, decorar la base con gelatina de grosella rojas. 

· Maltais.- Arroz Impératrice, con sabor a naranja, decorar con naranjas en cuartos.

· Sicilienne.- Bordear el molde con arroz Impératrice, decorar con frutas confitadas, decorar con helado de frutilla.