Bolitas de arroz: ¡muy rico y sencillo!

Estamos partiendo el año ¿y qué mejor que probar nuevas recetas y preparaciones? Hoy traemos una forma de hacer arroz que es muy apreciada por los estudiantes universitarios pero que también puede ser llevada como novedad a la mesa.

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz blanco cocido
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 cucharadita de tomillo
• 5 hojitas de albahaca fresca
• 4 huevos
• ¼ taza de harina
• 50 gr. de pan rallado
• ¼ taza de queso rallado
• Un chorrito de vino blanco
• Aceite
• Sal y pimienta
Para rellenar:
• Aceitunas verdes y negras
• Setas
• Dados de queso semiduro
• Dados de jamón cocido
• Salchichas en rodajas

Preparación de crujientes bolas de arroz al horno:

1. Picar la cebolla y el ajo y sofreír en un poco de aceite. Añadir la albahaca fresca picada, el tomillo sal y pimienta. Cuando estén dorados agregar un chorrito de vino blanco. Dejar cocinar durante dos minutos y reservar.
2. En un cuenco colocar el arroz cocido, el sofrito, el queso rallado y dos huevos. Unir los ingredientes añadiendo harina hasta formar una masa compacta. Si es necesario agregar unas cucharadas de leche.
3. Poner la mezcla a punto de sal.
4. Precalentar el horno a temperatura moderada.
5. Formar bolitas con la mano húmeda. Hacer un hueco en el centro y rellenar con aceitunas a la mitad, trocitos de setas, jamón, queso o salchicha. Apretar la bolita para que se cierre bien y pasar por huevo batido y después por pan rallado.
6. Colocar en una fuente engrasada y llevar al horno durante 20 minutos o hasta que se vean doradas.