Hermanos Roca en Chile

Durante la última semana del mes de abril tuvimos el honor de recibir en Chile a los hermanos Roca. Por primera vez, viajaban Joan, Josep y Jordi, los dueños del mejor restorán del mundo, el cual tiene las tres estrellas Michelin, que sólo ha recaído en 100 restoranes en el mundo.

Joan, Josep y Jordi Roca

Joan, Josep y Jordi son dueños hace treinta años del Celler de Can Roca, es una casa ubicada en Girona, en un barrio muy familiar. Asistir al restorán, es toda una odisea, existe una lista de espera de más de un año, es un sitio de alta gastronomía, donde los precios por persona van alrededor de 300 euros.

El Celler de Can Roca, ubicado en Girona.

Los hermanos Roca viajaron a nuestro país para conocer nuestra cultura gastronómica, nuestros productos típicos,  porque realizarán una gira organizada por el BBVA cocinando en distintos países, una comida completa, para reinterpretar recetas e integrar de manera más innovadora los productos locales; por supuesto que Chile será su destino durante el mes de agosto.

Josep Roca junto a Ana María Brücher,
Directora de RutaLaGourmet

Durante su estadía en Chile, Josep Roca asistió a dar una charla al Culinary el día 28 de abril, donde conversó entorno al proceso de la gira, sus ideas entorno al desarrollo de la gastronomía y por supuesto sus proyecciones como chef.

Ana María Bücher, Directora RutaLaGourmet con
alumnos y académicos de Culinary, compartiendo
con Josep Roca.

Club de Jazz de Santiago

Grupo de jazzistas brasileños junto con artistas de Panamá, en
Club de Jazz de Santiago.

Iniciamos una nueva estación del año, ha llegado el otoño a Santiago. Ahora más que nunca, es un buen motivo para buscar panoramas que cuenten con un espacio acogedor, con estilo, grato ambiente para compartir con nuestros amigos, y familia.

Interior Club de Jazz de Santiago

Quisiera presentar como una tremenda alternativa El Club de Jazz de Santiago, el  cual exhibe desde 1943 espectáculos de un alto nivel musical, la cartelera es variada: los días lunes cuentan con Big Band, mientras que los días martes y miércoles se presentan bandas de jazz emergentes, los días jueves es el turno del blues, los viernes son de jazz contemporáneo y por último el día sábado corresponde a jazz tradicional.

Interior Club de Jazz, Ilustración.

El día que asistí, era el turno del Blues, realmente fue un show increíble, tocaron diferentes bandas provenientes de Panamá, Estados Unidos, Brasil y por supuesto de nuestro país. El ambiente era grato, contaba con un alto número de asistentes, generándose una amistosa atmósfera entre los músicos y los espectadores, quienes participaban activamente en cada show, tal como se puede contemplar a continuación.

Paula Schiavetti

En esta oportunidad, quisiera destacar la excelente atención del personal del Club de Jazz, ya que, eran cautelosos al momento de servir lo solicitado por el espectador sin intervenir en el show. En esta ocasión, los postres elegidos aquella noche, fueron: tiramisú y peras al vino. Ambos deliciosos y delicadamente presentados.

Tiramisú

Peras al vino

Club de Jazz de Santiago, se encuentra ubicado en avenida Ossa #123, Esquina Hannover, a un costado del Mall Plaza Egaña, La Reina. Para realizar reservas se debe llamar al siguiente número 228396208.