Receta: Pizza con jamón serrano y rúcula (al estilo del Espresso Pizza)

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   Como se deleitaron con las pizzas que mostramos en el artículo anterior, les enseñaremos a preparar la más sencilla de ellas para que sepa con qué deleitarse el fin de semana: Pizza con jamón serrano y rúcula.
   
   
   
   

   

   
   

   
   
   
   
   Ingredientes:
   
   
   Masa:
   500grs de harina
   275cc de agua tibia
   25 gr de levadura
   1/2 cdts de azúcar
   2 1/2 cditas de sal
   30cc de aceite
   3/4 tazas de salsa de tomate (comprada o casera)
   
   Cubierta:
   
   500 grs de queso mozzarella
   130 grs de queso parmesano
2. 150 grs de jamón serrano
3. 2 atados de rúcula
4. sal y pimienta 
5. * recomendamos añadir aceite de ajo y aceite de oliva
   
   
   Preparación:
   
   

   Es importante iniciar el proceso de la masa permitiendo que la levadura fermente con un par de cucharadas de agua y azúcar. Dejar reposar por 10 minutos. Se debe poner la harina sobre la mesa en forma de corona y distribuir la sal por fuera, la idea es que no toque la levadura. Agregar en el centro la levadura, el agua y aceite.

   
   

   Formar un bollo liso, suave y elástico. Cubrir este bbollo con papel film y dejar fermentar una hora o dos. Debe duplicar su volumen. En este rato, aproveche de precalentar el horno y lavar la rúcula.

   
   

   Una vez que la masa esté fermentada debemos amasarla bien y dividir en tres bollos. Tras esto es importanante estirar cada uno para luego poner en un molde aceitado, cubrir con salsa de tomate y meter en el horno que debe haber estado precalentado.
6. Cuando la masa esté dorada debe sacarla. Añadir jamón y queso mozzarella. Cuando este se haya derretido, la masa debe volver a retirarse.

   
   

   Añadir la rúcula y espolvorear con queso parmesano rallado, salpimentar y agregar chorros de aceite a gusto.
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   ¡A disfrutar!